仪式现场
预制菜指将各种食材配以各种辅料，加工制作为成品或半成品，经过卫生、科学包装后上市，消费者购买后可直接食用或经简易处理即可食用的便捷风味菜品。
预制菜
湛江国联水产开发股份有限公司与岭南师范学院
联合申报
湛江预制菜烹饪与营养工程技术研究中心
将体现出七大突出的优势
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完整的学科群和专业布局，有利于实现预制菜功能与文化的融合创新；
悠久的烹饪与营养教育专业的办学积累和资源优势，有利于促进预制菜的科学化和专业化发展；
独有的烹饪与营养教育专业国际化办学模式，有利于推动预制菜的国际化发展；
扎实的预制菜技术研究与成果积累，有利于提升预制菜技术研究与创新的可行性和高效性；
独有的湛江菜系列标准体系编制的经验，有利于促进预制菜标准化、科学化建设；
大规模的烹饪营养与教育专业在校生，有利于契合年青消费群体的预制菜技术创新与成品研发；
深度的校企合作平台，有利于实现预制菜技术的推广和产业化发展。
2021年
我国的预制菜市场存量达到3000亿元
未来六到七年
预制菜市场规模有望达到1万亿
潜力巨大
如何在这片蓝海中把握机遇？
如何研发预制菜？
湛江菜有着许多代表菜式和传统点心，如干煎白仓鱼、湛江白切鸡、簸箕炊等，探索传统菜肴向预制菜转化，在原有基础上进行创新。
湛江拥有丰富的海产品资源和农产品资源，还有许多代表性的禽畜原料。通过将各种各样的原料制成预制菜，一方面能提升原料的附加值，另一方面也能利用湛江的食材优势丰富预制菜的品种。
比如专门研发有关宴席、年例、年夜饭的预制菜，研发多种口味的调味料，从而能够满足年轻人对于菜品口味的多样化需求。
仪式上提出，下一步，双方将依托湛江市预制菜烹饪与营养领域工程技术研究中心，持续开展深度合作，进行优势互补，着重“预制菜菜品研发与创新”、“预制菜保鲜加工技术”、“预制菜安全检测与质量控制”、“预制菜营养与标准化”四个具有优势的研究方向。
签约仪式结束后
所有与会成员移步国联研发中心
并进行了
国联&四星名厨卢波(联合)研发中心
揭牌启动仪式
国联&四星名厨卢波(联合)研发中心揭牌
湛江预制菜烹饪与营养工程技术研究中心设立后
将共建预制菜产业技术创新平台
不断提升预制菜研发创新能力
积极推动产学研合作和科技成果转化
扩大湛江预制菜品牌影响力和美誉度
促进湛江市预制菜产业快速发展
来源：吴川发布、湛江市人社局
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