广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长徐玉娟作《水产品预制菜发展趋势及吴川烤鱼发展建议》主旨演讲，她建议吴川水产品预制菜发展应坚持安全、营养、方便、美味、绿色可持续发展思路，构建预制菜全产业链加工技术体系；注重加工新技术应用，推动产业转型升级；设计系列多元化产品，满足市场个性化需求，实现副产物高值化利用，提升产业综合效益。

仲恺农业工程学院食品学院教授、广东省中央厨房开发中心主任肖乃玉介绍了农产品食品化背景，剖析了预制菜国内外发展现状、痛点，把脉“吴川烤鱼”未来发展方向。她认为，“吴川烤鱼”应根据不同的消费市场，结合线上线下多样化的消费模式，开发个性化的消费情景，以“一条鱼”为主线，带动其他农副产品组合出击。同时，吴川市可抢抓RCEP机遇，通过国内国际市场渠道进行营销。